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超市管理规章制度

文章出处:济南舜泰餐饮责任编辑: 人气:发表时间:2015-10-16 07:17:03
第一节 超市日常工作制度

  一、做好本职工作,积极、主动、热情、周到为宾客服务。

  二、严格执行物价政策,明码标价。

  三、诚实守信,保质保量,不出售有害健康的食品。

  四、遵守纪律,做到不旷工、不迟到、不早退,不擅离职守。

  五、及时对商品进行整理,保持陈列整齐美观。

  六、接受监督,虚心听取意见。

  七、交接班时,做好货物的盘点工作。

  八、落实例会制度,对工作进行讲评。

  第二节 超市商品保管制度

  一、根据商品所需的存储条件,分类进行保管。

  二、统一货物编码,标明商品存放的精确位置,并以明显的字迹将编码标明于货位、货架上。绘制库房商品储存位置平面图,以便全面反映库存情况。

  三、保持库房的清洁卫生,消除导致商品霉烂、变质及虫蛀、鼠咬等隐患。

  四、控制库房温湿度,在库房内设置温湿度计,利用密封、吸潮、通气等方法加以调节,以适应保管商品的需要。

  五、经常检查库存商品,及时发现在存储过程中数量、质量的变化情况,采取措施加以预防。库存商品发现变质、破损、超过保管期时,或出现滞存情况,仓管员要及时上报主管,提出处理意见。

  第三节 卫生管理制度

  一、保持营业场所环境卫生。

  二、根据商品的性质,清理商品上的灰尘。

  三、清洁卫生后,必须把商品迅速整理、摆设、陈列好。

  四、服务人员按要求做好个人卫生,避免吃生葱,生姜等异味食品上岗。

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